Soya Chaap Tikka: इस तरह घर पर ही बनाए शानदार डिश, जान लें पूरी रेसिपी

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सोया चाप टिक्का चिकन टिक्का का एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है, जो पार्टियों या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे सोया चाप स्टिक्स को मसालेदार दही के मिश्रण में मैरीनेट करके और स्मोकी परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल करके बनाया जाता है। 

सोया चाप टिक्का के लिए सामग्री

मैरिनेड के लिए:

5-6 सोया चाप स्टिक 
1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड या ग्रीक योगर्ट)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल (स्वाद के लिए)
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच बेसन, सूखा भुना हुआ
1 बड़ा चम्मच ताज़ा क्रीम (स्वाद के लिए वैकल्पिक)

सजावट के लिए:

चाट मसाला
ताजा धनिया पत्ती
प्याज के छल्ले
नींबू के टुकड़े

सोया चाप टिक्का कैसे बनाएं

सोया चाप तैयार करें

- स्टिक से सोया चाप निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- प्रत्येक स्टिक को 2-3 टुकड़ों में काटें (आकार के आधार पर वैकल्पिक)।
- प्रिजर्वेटिव हटाने और थोड़ा नरम करने के लिए उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें।
- अतिरिक्त पानी को छानकर धीरे से निचोड़ लें।

चरण 2: मैरिनेड बनाएं

- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दही, सरसों का तेल, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी सूखे मसाले डालें।
- भुना हुआ बेसन और क्रीम डालें, फिर अच्छी तरह से मिलाकर चिकना मैरिनेड बना लें।
- सोया चाप के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।
- ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि बेहतर स्वाद के लिए 3-4 घंटे या रात भर के लिए रखें।

चरण 3: टिक्का पकाएं

विकल्प 1: तंदूर या ग्रिल

- ग्रिल/तंदूर को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
- मैरिनेट किए हुए चाप को कटार पर चढ़ाएं और 15-20 मिनट या थोड़ा जलने तक ग्रिल करें, बीच में पलट दें।

विकल्प 2: ओवन

- बेकिंग ट्रे पर फॉयल लगाएं और तेल लगाएं।
- इस्क्यूअर पर लगी चाप को 200°C (390°F) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, आखिरी 3-5 मिनट में उसे भून लें ताकि वह जल जाए।

विकल्प 3: पैन या तवा

- नॉन-स्टिक पैन या तवा पर थोड़ा तेल गरम करें।
- मैरीनेट की गई चाप को मध्यम-तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक तलें।

फाइनल टच:

- चाट मसाला छिड़कें।

- पुदीने की चटनी, प्याज़ के छल्ले और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।